/5272365-40eed484936a41b8b03cf4c40e43291a.jpg)
Круассаны
Круассаны — это довольно простая выпечка, которую можно приготовить всего за 55 минут. Этот рецепт, приготовленный из 1 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей, 3 столовых ложек теплой воды (110 градусов по Фаренгейту/45 градусов по Цельсию), 1 чайной ложки белого сахара, 1 ¾ стакана универсальной муки и 2 чайных ложек белого сахара, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Смешайте дрожжи, теплую воду и 1 чайную ложку сахара.
Дайте постоять до образования кремовой пены.
Отмерьте муку в миску.
Растворите 2 чайные ложки сахара и соль в теплом молоке.
Смешайте с мукой вместе с дрожжами и маслом.
Хорошо перемешайте; месить до гладкости.
Накройте крышкой и дайте подняться, пока объем не увеличится в три раза, около 3 часов.
Аккуратно спустите воздух и дайте снова подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно еще на 3 часа.
Выкачайте и охладите 20 минут.
Помассируйте масло, пока оно не станет податливым, но не мягким и маслянистым.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером 14x8 дюймов.
Смажьте сливочным маслом верхние две трети, оставляя по периметру запас 1/4 дюйма.
Сложите не смазанную маслом треть поверх средней трети, а смазанную маслом верхнюю треть вниз.
Поверните на 90 градусов, чтобы складки оказались слева и справа.
Раскатайте прямоугольник размером 14x6 дюймов.
Сложите еще раз втрое.
Слегка посыпьте мукой и положите тесто в полиэтиленовый пакет.
Охладите 2 часа.
Разверните, посыпьте мукой и осторожно сдуйте.
Раскатайте прямоугольник размером 14x6 дюймов и снова сложите.
Поверните на 90 градусов и повторите.
Заверните и охладите 2 часа.
Для придания формы раскатайте тесто в прямоугольник размером 20х5 дюймов.
Разрежьте пополам крест-накрест и охладите половину, одновременно придавая форму другой половине.
Раскатайте прямоугольник размером 15 х 5 дюймов.
Разрежьте на три квадрата размером 5 х 5 дюймов.
Разрежьте каждый квадрат пополам по диагонали.
Слегка раскатайте каждый треугольник, чтобы удлинить кончик, и сделайте его длиной 7 дюймов.
Возьмите остальные 2 точки и слегка растяните их, пока скатываете.
Выложите на противень, слегка согнув.
Дайте фигурным круасанам подняться, пока они не станут пышными и легкими.
В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды.
Глазируйте круассаны яичной смесью.
Выпекайте в предварительно разогретой до 475 градусов F (245 градусов C) духовке в течение 12–15 минут.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
🍽️ Вам также может понравиться
🍽️ Выпечка и хлеб
Medium
Rustic Nepali Baked Shrimp Flatbread
🍽️ Выпечка и хлеб
Medium
Village Nepali Baked Tofu Flatbread
🍽️ Выпечка и хлеб
Medium
Spiced Sel Roti (Nepali)
🍽️ Выпечка и хлеб
Medium
Hearty Sel Roti (Nepali)
🍽️ Выпечка и хлеб
Medium
Weeknight Sel Roti (Nepali)
🍽️ Выпечка и хлеб
Medium
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий