croissants

Combine la levadura, el agua tibia y 1 cucharadita de azúcar.

Deje reposar hasta que esté cremoso y espumoso.

Mida la harina en un tazón para mezclar.

Disuelva 2 cucharaditas de azúcar y sal en leche tibia.

Mezclar con la harina junto con la levadura y el aceite.

Mezclar bien; amase hasta que quede suave.

Cubra y deje crecer hasta que triplique su volumen, aproximadamente 3 horas.

Desinfla suavemente y deja crecer nuevamente hasta que duplique, aproximadamente otras 3 horas.

Desinflar y enfriar 20 minutos.

Masajee la mantequilla hasta que esté flexible, pero no suave ni aceitosa.

Dale palmaditas a la masa hasta formar un rectángulo de 14x8 pulgadas.

Unte mantequilla sobre los dos tercios superiores, dejando un margen de 1/4 de pulgada alrededor.

Doble el tercio sin mantequilla sobre el tercio medio y el tercio superior untado con mantequilla hacia abajo.

Gire 90 grados, de modo que los pliegues queden hacia la izquierda y hacia la derecha.

Extiéndalo hasta formar un rectángulo de 14x6 pulgadas.

Doblar en tres nuevamente.

Espolvorea ligeramente con harina y mete la masa en una bolsa de plástico.

Refrigerar 2 horas.

Desenvolver, espolvorear con harina y desinflar suavemente.

Enrolle hasta formar un rectángulo de 14x6 pulgadas y doble nuevamente.

Gira 90 grados y repite.

Envuelva y enfríe durante 2 horas.

Para darle forma, extienda la masa hasta formar un rectángulo de 20x5 pulgadas.

Córtelo por la mitad en forma transversal y enfríe la mitad mientras le da forma a la otra mitad.

Extiéndalo hasta formar un rectángulo de 15 x 5 pulgadas.

Córtelo en tres cuadrados de 5 x 5 pulgadas.

Corta cada cuadrado por la mitad en diagonal.

Enrolle cada triángulo ligeramente para alargar la punta y hágalo de 7 pulgadas de largo.

Toma las otras 2 puntas y estíralas ligeramente mientras las enrollas.

Colóquelo en una bandeja para hornear, curvándolo ligeramente.

Deje que los croissants con forma crezcan hasta que estén esponjosos y ligeros.

En un tazón pequeño, bata el huevo y 1 cucharada de agua.

Glasear los croissants con huevo batido.

Hornee en un horno precalentado a 475 grados F (245 grados C) durante 12 a 15 minutos.