Barbecue Caroline Crock-Pot
Crock-Pot Carolina Barbecue est un repas moyennement facile à la mijoteuse. Fait avec 3 à 4 lb de longe de porc ou de rôti d'épaule, sel et poivre au goût, flocons de piment rouge broyés ou poivron rouge moulu au goût, 2 c. sucre et 2 c. vinaigre blanc, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Coupez le gras du rôti et placez-le dans une mijoteuse électrique de 5 litres.
Saupoudrer le rôti de sel, de poivre et de poivron rouge broyé.
Ajoutez le sucre et le vinaigre.
Cuire à feu doux 12 à 14 heures.
Pour réduire le temps de cuisson, suivez les instructions de la mijoteuse pour une cuisson à puissance élevée.
Une fois terminé, retirez le rôti de la cuisinière et placez-le dans une grande poêle en réservant le jus de cuisson.
Écailler ou râper le rôti, en éliminant toute graisse ou cartilage.
Mélangez la viande, un peu de jus de cuisson et le ketchup.
Laisser mijoter le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le jus s'évapore.
Servir sur des pains à hamburger légèrement grillés.
Donne 12 à 16 portions.
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