Encurtidos de barro

Coloque el pan en el fondo de una vasija de 2 galones.

Cortar la cebolla en 4 trozos y poner en una olla. Doble el eneldo y póngalo en una olla.

Lavar los pepinos.

Divida cada uno en 4 partes, pero no del todo.

Coloque los pepinos en una vasija sobre el pan, el eneldo y la cebolla.

Mezclar vinagre, agua, sal y azúcar.

Cocine hasta que el azúcar se disuelva.

De frío a tibio.

Vierta sobre los pepinos hasta cubrirlos. Cubra con un plato y un peso de piedra para que los encurtidos no se ablanden. Dejar reposar a temperatura ambiente durante unos días.

Pruebe el sabor de los encurtidos. Una vez que hayan alcanzado el sabor deseado, retire los pepinillos de la olla. Se puede refrigerar.