Fish and Chips croustillants

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser un plat allant au four de 10 x 15 pouces de papier d'aluminium et enduire légèrement d'un enduit à cuisson antiadhésif.

Mélanger le yaourt, les oignons verts, le jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol.

Incorporer la salade de chou.

Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure.

Disposer les patates douces sur le plat préparé.

Arroser d'1 cuillère à soupe d'huile.

Saupoudrer de poudre de chili et de 1/4 cuillère à café de sel; mélanger pour enrober.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, 20 à 25 minutes.

Rincer le poisson et le sécher avec une serviette en papier.

Mélanger l'œuf et l'eau dans un plat peu profond.

Mélangez les céréales, le quart de cuillère à café de sel restant et le quart de cuillère à café de poivre restant dans un autre plat peu profond.

Tremper chaque filet dans le mélange d'œufs, en laissant l'excédent s'égoutter; tremper dans le mélange de céréales, en tournant pour bien enrober.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle de 10 pouces allant au four à feu moyen-vif.

Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste doré, environ 3 minutes.

Transférer la poêle au four.

Cuire au four jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, environ 15 minutes.

Servir avec des patates douces et une salade de chou.