Ovos crioulos

Refogue a cebola, o pimentão e o aipo em uma frigideira grande em 4 colheres de sopa de manteiga derretida.

Adicione os tomates, a pimenta em pó, o sal e a pimenta.

Cozinhe até engrossar.

Em uma panela separada, derreta 2 colheres de sopa de manteiga.

Adicione a farinha e misture bem.

Adicione o leite e mexa até engrossar para fazer um molho branco.

Combine com a mistura de tomate. Corte os ovos em rodelas.

Em uma assadeira de vidro untada com manteiga de 9 x 13 x 2 polegadas, coloque uma camada de molho branco e mistura de tomate e uma camada de ovos alternadamente até que os ingredientes sejam usados, terminando com o molho.

Cubra com migalhas de pão torrado com manteiga e queijo parmesão, se desejar.

Asse a 350° por 30 minutos.

Rende 12 porções.