Креольский краб и кукурузный суп

Растопите сливочное масло в голландской духовке на среднем огне; добавьте лук, перец халепеньо, сельдерей и щепотку соли.

Готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, 7–10 минут.

Добавьте приправу для морепродуктов и кайенский перец в луковую смесь; варить 30 секунд.

Посыпьте луковую смесь мукой; варите и помешивайте, пока смесь слегка не загустеет, около 2 минут.

Налейте в луковую смесь 2 1/2 стакана воды, 1/2 фунта кукурузных зерен и 2 унции крабового мяса; увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.

Поместите в блендер 1 стакан воды, 1/2 фунта кукурузных зерен и чеснок.

Накройте крышкой и пюрируйте до однородного состояния.

Вылейте кукурузное пюре в жаровню и доведите смесь до кипения.

Уменьшите огонь до минимума; варите на медленном огне, пока похлебка не станет более густой и цвет не станет более глубоким, около 45 минут.

Добавьте в суп 6 унций крабового мяса, паприки и жирных сливок.

Приправьте солью и перцем по вкусу; украсьте зеленым луком и щепоткой кайенского перца.