Name: Kreolische Krabben- und Maissuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons Butter; 1/2 cup gewürfelte Zwiebel; 1/2 cup gehackte Jalapeño-Paprika; 1/2 cup gewürfelter Sellerie; 1 pinch Salz; 1/2 teaspoon Meeresfrüchtegewürz (z. B. Old Bay®); 1/4 teaspoon Cayennepfeffer; 1 1/2 tablespoons Allzweckmehl; 2 1/2 cups Wasser; 1/2 pound Zuckermaiskörner; 2 ounces frisches Krabbenfleisch; 1 cup Wasser; 1/2 pound Zuckermaiskörner; 2 cloves geschälter Knoblauch; 6 ounces frisches Krabbenfleisch; 1/4 cup Schlagsahne; 1 teaspoon Spanischer Paprika (vorzugsweise süß); 1 bunch dünn geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren; 1 pinch Cayennepfeffer

Kreolische Krabben- und Maissuppe

⏱️ Fertig in 1h 25m 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 6 Portionen 👁️ 2 Aufrufe

Idealerweise bereiten Sie dies mitten im Sommer mit frischen, zuckersüßen Maiskolben zu. Sie können diese Suppe auch mit einem hochwertigen, extrasüßen, gefrorenen Mais perfekt zubereiten.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Butter in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen; Zwiebeln, Jalepeno-Paprika, Sellerie und eine Prise Salz unterrühren.

7 bis 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.

Meeresfrüchtegewürz und Cayennepfeffer unter die Zwiebelmischung rühren; 30 Sekunden kochen lassen.

Mehl über die Zwiebelmischung streuen; kochen und rühren, bis die Mischung leicht eingedickt ist, etwa 2 Minuten.

Gießen Sie 2 1/2 Tassen Wasser, 1/2 Pfund Maiskörner und 2 Unzen Krabbenfleisch in die Zwiebelmischung; Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie es köcheln.

Geben Sie 1 Tasse Wasser, 1/2 Pfund Maiskörner und Knoblauch in einen Mixer.

Abdecken und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Maispüree in den Schmortopf geben und die Mischung zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. köcheln lassen, bis die Suppe dicker ist und die Farbe intensiver wird, etwa 45 Minuten.

Rühren Sie 6 Unzen Krabbenfleisch, Paprika und Sahne in die Suppe.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Mit Frühlingszwiebeln und einer Prise Cayennepfeffer garnieren.

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