Sopa Cremosa De Queso Cheddar

En una cacerola de 3 cuartos a fuego medio-alto, derrita la mantequilla o la margarina.

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la harina y cocine hasta que la harina se mezcle con la mezcla de cebolla.

Agregue el caldo de pollo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese un poco.

Agregue la leche y caliente hasta que hierva, revolviendo constantemente.

En una licuadora tapada a velocidad media, mezcle aproximadamente 1/4 de la mezcla de sopa a la vez hasta que quede suave.

Regrese a la cacerola y, a fuego medio, caliente hasta que hierva.

Retirar del fuego.

Con un batidor de varillas o una espumadera, agregue el queso hasta que se derrita.

Si el queso no se derrite por completo, cocine a fuego muy lento durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.