क्रीम सूप बेस

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।

- आटा डालकर पेस्ट बना लें.

दूध और शोरबा क्यूब्स डालें।

गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

सूप की अन्य सामग्रियाँ मिलाते समय अधिक दूध मिलाएँ, यह आपकी इच्छानुसार गाढ़ेपन पर निर्भर करता है।

इस बेस में आप उबली हुई ब्रोकोली और अमेरिकन चीज़ मिला सकते हैं; या अमेरिकी पनीर, बेकन के टुकड़े, और चाइव्स के साथ पके हुए आलू के टुकड़े (छिलका और सभी); या बिस्क के लिए प्यूरी, उबले हुए टमाटर; या लीक जिन्हें अच्छी तरह से साफ किया गया हो, भाप में पकाया गया हो और काटा गया हो; या पके हुए शतावरी को टुकड़ों में काटें (यदि डिब्बाबंद शतावरी का उपयोग किया जाता है, तो कुछ तरल भी मिलाएं), ऊपर से कसा हुआ पनीर और बेकन के टुकड़े डालें।