Windbeutelkuchen

Backofen auf 400° vorheizen.

In einem Topf Wasser, Backfett und Salz vermischen, bis es geschmolzen ist. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, bis die Mischung den Rand der Pfanne verlässt und eine Kugel bildet. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte und samtige Konsistenz entsteht. In einer gefetteten 9-Zoll-Kuchenform aus Glas verteilen. Achten Sie darauf, die Seiten der Pfanne einzufetten, aber verteilen Sie den Teig nicht auf den Seiten. 20 bis 25 Minuten bei 400° backen, dann auf 350° reduzieren. Backen Sie es etwa 35 bis 40 Minuten lang, bis es fertig ist.

Vor Zugluft schützen.