فطيرة كريم نفخة

سخني الفرن إلى 400 درجة.

في قدر، يُمزج الماء والسمن والملح حتى يذوب. أضيفي الدقيق وحركي باستمرار حتى يترك الخليط جانب المقلاة ويشكل كرة. يرفع عن النار ويبرد لبضع دقائق. يُضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، حتى يصبح ناعمًا ومخمليًا. افرديها في قالب فطيرة زجاجي مقاس 9 بوصة مدهون بالزبدة. تأكد من دهن جوانب المقلاة بالزبدة ولكن لا تفرد العجينة على الجوانب. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة عند 400 درجة، ثم اخفضيها إلى 350 درجة. اخبزيها حتى تنضج، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.

تبرد بعيدًا عن أي مسودة.