Velouté d'oignons
La soupe à la crème d’oignons est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. beurre, 3 c. oignons finement hachés, 2 côtes de céleri finement hachées, 3 3/4 c. bouillon de poulet et 1/8 c. macis ou muscade, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faire sauter les 3 premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le bouillon de poulet, le macis ou la muscade, le laurier, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 45 minutes. Mettez le mélange de soupe dans un mélangeur pour une soupe plus onctueuse.
Remettre dans la poêle. Dans un petit pot avec couvercle, mettez la farine et le lait.
Agiter jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Verser dans le mélange de soupe en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
Ajoutez lentement la crème épaisse.
Réchauffer et servir avec des croûtons flottés dessus.
Pour 4 à 6 personnes.
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