Velouté de Champignons I

Name: Velouté de Champignons I
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 5 cups champignons frais tranchés; 1 1/2 cups bouillon de poulet; 1/2 cup oignon haché; 1/8 teaspoon thym séché; 3 tablespoons beurre; 3 tablespoons farine tout usage; 1/4 teaspoon sel; 1/4 teaspoon poivre noir moulu; 1 cup moitié-moitié; 1 tablespoon Sherry

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 6 portions 👁️ 20 vues

Utilisez les champignons de tous les jours que nous trouvons dans notre épicerie ou utilisez-les en combinaison avec certaines variétés plus exotiques. Expérimentez et amusez-vous - Tout ira bien.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

⬇️ Aller à la recette

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Portions 6

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 148

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 11g 14%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 364mg 16%

Glucides totaux 8.6g 3%

Fibres alimentaires 0.9g 3%

Sucres totaux 1.8g

Protéines 4.8g 10%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole à fond épais, cuire les champignons dans le bouillon avec l'oignon et le thym jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 à 15 minutes.

Au mixeur ou au robot culinaire, réduire en purée le mélange en y laissant quelques morceaux de légumes.

Dans la casserole, faire fondre le beurre, incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez le sel, le poivre moitié-moitié et la purée de légumes.

En remuant constamment, porter la soupe à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.

Ajustez l'assaisonnement au goût et ajoutez le xérès.