Pilzcremesuppe I

In einem großen, schweren Topf die Pilze in der Brühe mit Zwiebeln und Thymian etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Pürieren Sie die Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und lassen Sie dabei einige Gemüsestücke übrig.

Im Topf die Butter schmelzen, das Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Salz, Pfeffer, die Hälfte und das Gemüsepüree hinzufügen.

Unter ständigem Rühren die Suppe zum Kochen bringen und kochen, bis sie eindickt.

Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an und fügen Sie Sherry hinzu.