Velouté de Champignons
La soupe à la crème de champignons est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. champignons émincés, 1/2 c. dés de carottes, 1/2 c. dés de céleri, 1/2 c. oignon coupé en dés et 1 c. bouillon de bœuf, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine et faites revenir les champignons pendant environ 5 minutes.
Réserver les champignons.
Dans une grande casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter le reste du beurre dans la casserole et faire fondre.
Incorporer la farine.
Cuire à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et de bœuf, petit à petit, en remuant constamment.
Continuez la cuisson à feu moyen.
Ajouter le lait au mélange, petit à petit, en remuant après chaque ajout.
Ajouter les champignons à la soupe et incorporer lentement la crème.
Ajoutez une pincée de poivre blanc.
(Si la soupe est plus épaisse que souhaité, ajoutez plus de lait.)
🍷 Accords Parfaits
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