Pilzcremesuppe
Pilzcremesuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund Mondscheinpilzen, 5 EL. Butter oder Margarine, 2 EL. Mehl, 1 (10 1/2 Unzen) Dose kondensierte Rinderbrühe und 1 (1/2 Zoll dicke) Zwiebelscheibe liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Die Pilze abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden (ergibt etwa 5 Tassen). In einem großen Topf 4 Esslöffel Butter erhitzen.
Pilze hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Pilze entfernen; beiseite legen.
Im gleichen Topf den restlichen Esslöffel Butter erhitzen.
Mehl einrühren.
Nach und nach Brühe hinzufügen.
Zwiebel, Lorbeerblätter, Basilikum, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen.
Kochen und rühren, bis es eingedickt ist.
Milch hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 8 Minuten länger kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nicht kochen.
Zwiebelscheibe und Lorbeerblätter entfernen.
Die sautierten Pilze wieder in den Topf geben.
Nach Belieben in warmen Schüsseln mit Crackern servieren.
Ergibt 6 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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