Soupe à la crème d'ail
La soupe à la crème d’ail est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 cube de beurre (1/2 c.), 1/2 c. ail émincé, 2 c. de vin blanc sec (ne doit pas être du vin doux), 4 c. bouillon de poulet et 1 c. poivre blanc, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une grande marmite, faire revenir l'ail dans le beurre pendant 5 minutes à feu moyen-vif.
Remuez de temps en temps pour ne pas faire dorer l'ail.
Ajouter le poivre, les feuilles de laurier, le vin et le bouillon de poulet.
Cuire 1 heure pour réduire.
Ne couvrez pas.
Si la réduction est trop importante, ajoutez 1 à 2 tasses d’eau.
Après 1 heure, retirer du feu pendant 20 minutes pour refroidir.
Ajouter la crème ou moitié-moitié dans la casserole en remuant constamment et remettre à température moyenne-élevée.
Lorsque la soupe commence à fumer, ajoutez le roux jusqu'à la consistance désirée.
Si vous avez un fouet métallique, cela fonctionne mieux pour remuer.
Cuire encore 20 minutes et servir.
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