Sopa Creme de Brócolis

Corte 2,5 cm da parte inferior das hastes.

Descasque, corte em quartos e corte com 1/4 de polegada de espessura o resto dos caules.

Cozinhe em 1 xícara de água junto com a cebola picada e o cubo de caldo de carne por 6 a 8 minutos até ficar macio.

Derreta 3 colheres de sopa de margarina na panela; adicione 4 colheres de sopa de farinha e cozinhe por um ou dois minutos.

Adicione 3 xícaras de leite e cozinhe por alguns minutos até ficar bem quente.

Adicione os talos de brócolis cozidos e a água ao leite, mais 1 1/2 xícara de florzinhas de brócolis e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.

Adicione 1 colher de chá de sal (ou mais) e uma pitada ou 2 de pimenta vermelha moída (opcional).

Sirva com croutons temperados.

Serve 4.