Brokkolicremesuppe

Schneiden Sie 2,5 cm von der Unterseite der Stiele ab.

Den Rest der Stiele schälen, vierteln und in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.

In 1 Tasse Wasser zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Brühwürfel 6 bis 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3 Esslöffel Margarine im Topf schmelzen; 4 Esslöffel Mehl hinzufügen und ein oder zwei Minuten köcheln lassen.

3 Tassen Milch hinzufügen und einige Minuten kochen, bis es heiß ist.

Die gekochten Brokkolistängel und das Wasser sowie die 1 1/2 Tassen Brokkoliröschen zur Milch geben und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie 1 Teelöffel Salz (oder mehr) und ein oder zwei Spritzer gemahlene rote Paprika (optional) hinzu.

Mit gewürzten Croutons servieren.

Für 4 Personen.