乡村炸花椰菜牛排和肉汁
乡村炸花椰菜牛排和肉汁是一顿令人印象深刻的晚餐。该食谱由花椰菜、盐、无盐黄油、中葱和大蒜制成，提供正宗、令人满意的味道。一个永远不会让人失望的大众取悦。
从花椰菜中取出外叶并修剪茎，以便花椰菜可以直立放在切菜板上。使用锯齿刀，小心地将花椰菜切成1英寸（ 2.5厘米）厚的平板。保留切割时掉落的任何小花。你应该吃3到4块“牛排”。
用1 ½ -2英寸（ 4-5厘米）的水填充一个大而浅的平底锅。用中火轻轻煮沸。加入2茶匙盐。分批工作，轻轻地将花椰菜牛排放入水中。它们应该勉强被淹没。烹饪4-5分钟，直到茎可以用叉子轻松刺穿，但仍然略微坚硬。将牛排转移到纸巾上进行排水。用剩下的牛排重复。烹饪预留的小花2-3分钟，直到用叉子轻松刺穿。
从平底锅中排出烹饪用水并擦干。用中火将黄油在同一个平底锅中熔化。加入青葱和大蒜，炒至软化，约2分钟。加入蘑菇、鼠尾草、百里香和1茶匙盐，煮至蘑菇开始释放果汁和棕色，约5分钟。
加入3汤匙面粉，搅拌均匀，涂抹在蘑菇上。煮2-3分钟，直到面粉变成褐色。
倒入2杯（ 480毫升）牛奶并搅拌均匀。轻轻煮沸，然后将火放低并炖5分钟，直到酱汁变稠。用盐和胡椒调味。从火中取出并盖上盖子，保持温暖，直到准备就绪。
在浅盘中，将剩余的面粉、玉米淀粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉和2茶匙盐混合在一起。
在单独的浅盘中，搅拌将鸡蛋与剩余的牛奶混合。
分批工作，将花椰菜牛排和小花浸入面粉混合物中，完全涂抹。浸入鸡蛋混合物，让多余的鸡蛋滴落。在面粉混合物中再次挖泥，抖掉多余的面粉或团块。
在一个大型高边锅中加热1 ½英寸（ 3厘米）的菜籽油，直到油炸温度计达到325 ˚ F （ 160 ˚ C ）。
分批工作，一次小心地将1-2块花椰菜牛排放入热油中。一面煮3-4分钟，然后翻转并再煮2-3分钟，直到深金黄色。转移到纸巾上排干，然后用剩下的花椰菜牛排和小花重复。
将肉汁倒在花椰菜牛排上，用欧芹和黑胡椒装饰。将小花和肉汁放在一个小碗里，供蘸食。
享受！
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