Maiskrabbenkuchen

Krabbenfleisch, Mais, Zwiebeln und Paprika in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.

In einer anderen Schüssel die Mayonnaise mit Senf und Cayennepfeffer vermischen.

Unter die Krabbenfleischmischung rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einem Gummispatel das Ei und 1/4 Tasse Semmelbrösel vorsichtig unterheben.

Aus der Krabbenmischung 8 Pastetchen formen.

Die Patties vorsichtig mit der restlichen Tasse Semmelbröseln bestreichen und abgedeckt mindestens 30 Minuten, jedoch nicht länger als ein paar Stunden, kalt stellen.

1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen.

Backen Sie die Krabbenfrikadellen bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, und fügen Sie nach Bedarf mehr Öl und Butter hinzu.

Sofort mit Remoulade als Beilage servieren.

Ergibt 4 Portionen.