Mais- und Kartoffelsuppe

In einem großen, schweren Topf Öl und Sherry oder Wasser erhitzen, bis Blasen entstehen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang unter häufigem Rühren an, um eine Bräunung zu vermeiden.

(Wenn die Mischung trocken erscheint, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu.)

Karotte, Sellerie, Lorbeerblatt, Kartoffeln und Brühe hinzufügen.

Pfanne abdecken, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Milch und Mais hinzufügen.

3 Minuten köcheln lassen oder bis der Mais weich ist. Lorbeerblatt wegwerfen.

1 Tasse Suppe in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren und dann zurück in den Topf geben.

Mit Cayennepfeffer würzen.

Nach Belieben mit einem Klecks Joghurt garnieren.

Ergibt 4 Portionen.