Firma Huhn und Pilze

Hähnchen von der Haut befreien, abspülen und trocken tupfen.

In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer und Paprika vermischen.

Mit der gesamten Mischung die Oberfläche des Hähnchens einreiben.

In einem Schmortopf abwechselnd Hühnchen, Bouillongranulat, Pilze und Frühlingszwiebeln schichten.

Den Wein langsam darübergießen.

Nicht umrühren.

Abdecken und 2 1/2 bis 3 Stunden auf hoher Stufe oder 5 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis das Hähnchen zart ist, aber nicht vom Knochen fällt, nur einmal begießen.

Mit einem Schaumlöffel Hähnchen und Gemüse auf eine Servierplatte geben.

Mit Folie abdecken und warm halten. In einem kleinen Topf Kondensmilch und Maisstärke glatt rühren.

Nach und nach 2 c hinzufügen. Kochflüssigkeit aus dem Schmortopf. Bei mittlerer Hitze umrühren, zum Kochen bringen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Etwas Sauce über das Hähnchen geben und mit Petersilie garnieren.

Restliche Soße separat servieren.