Pain en canette de café

Mélangez 2 tasses de farine avec la levure.

Mélanger l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.

Laisser refroidir environ 5 minutes.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter le reste de la farine, les noix, les fruits et les œufs.

La pâte sera ferme.

Pétrir sur une planche farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique et que les raisins secs soient bien répartis. Enduisez chaque boîte de café d’huile.

Divisez la pâte en deux morceaux égaux et placez-la dans les boîtes de conserve.

Couvrez les boîtes avec des couvercles en plastique. Laisser lever dans un endroit tiède (85°) jusqu'à ce que la pâte soit à 1 pouce du haut des boîtes.

Retirez les sommets.

Cuire au four à 375° pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et/ou sonne creux lorsqu'on le tapote.