Kaffeedosenbrot

Mischen Sie 2 Tassen Mehl mit Hefe.

Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz bei schwacher Hitze verrühren, bis die Butter schmilzt.

Etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

Mehl und Hefe hinzufügen.

Restliches Mehl, Nüsse, Obst und Eier hinzufügen.

Der Teig wird steif sein.

Auf einem bemehlten Brett kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist und die Rosinen gut verteilt sind. Bestreichen Sie jede Kaffeedose mit Öl.

Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und in die Dosen füllen.

Decken Sie die Dosen mit Plastikdeckeln ab. An einem warmen Ort (85 °C) gehen lassen, bis der Teig 2,5 cm von der Dosenoberkante entfernt ist.

Oberteile entfernen.

Bei 375 °C 35 Minuten lang backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und/oder beim Klopfen hohl klingt.