Кокосовый Лече Флан(Карамельный Флан)

Карамельный сахар с 1/4 стакана воды.

Равномерно выложите подходящую форму на 3/4 карамелизированного сиропа и отложите в сторону.

Вмешайте молоко в оставшуюся 1/4 карамелизированного сиропа.

Поставьте на слабый огонь и постоянно помешивайте, пока вся карамель не растворится.

Смешайте яичный желток и слегка взбитые белки и слегка взбейте, чтобы тщательно перемешать. Добавьте сахар и цедру лимона; затем добавьте кокосовое молоко с карамелизированным сиропом.

Хорошо перемешайте.

Процедите через марлю и вылейте в форму, предварительно покрытую карамелью.

Медленно варите в кастрюле с горячей водой, не допуская кипения воды.

Примерно через полтора часа приготовления положите на форму кусок простого металлического листа, а сверху положите несколько кусочков живого угля, чтобы верх заварного крема подрумянился. Или положите под жаровню в духовку на время, достаточное для того, чтобы подрумяниться.