Klassisches Vichyssoise

Name: Klassisches Vichyssoise
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon Butter; 3 Lauch, nur die Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 5 Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/4 teaspoon getrockneter Thymian; 1/2 teaspoon getrockneter Majoran; 1 Lorbeerblatt; 5 cups Hühnerbrühe; 1/4 cup schwere Schlagsahne

👥 4 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Klassische Vichyssoise ist eine mittelleichte Suppe. Dieses Rezept besteht aus 1 Esslöffel Butter, 3 Lauchstangen, nur Zwiebeln, in Ringe geschnitten, 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten, 5 Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

📊 Auf einen Blick

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 334

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8.9g 11%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 57mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 59.1g 21%

Ballaststoffe 7.6g 27%

Zucker gesamt 5.9g

Eiweiß 7g 14%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Suppentopf Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

Lauch und Zwiebeln hinzufügen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Thymian, Majoran und Lorbeerblatt hinzufügen und gut verrühren.

Den Topf abdecken und 12 Minuten weiterkochen.

Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und teilweise abgedeckt 30 Minuten kochen lassen.

Suppe im Mixer oder Küchenmaschine pürieren und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren Sahne hinzufügen.

Wenn Sie diese Suppe warm servieren, müssen Sie die Suppe langsam aufwärmen, damit die Creme ihre Konsistenz nicht verändert.