Классический ресторанный салат «Цезарь»

Name: Классический ресторанный салат «Цезарь»
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cloves чеснок, мелко нарезанный; 3 филе анчоусов; 1/2 лимон, сок; 2 tablespoons красный винный уксус; 1 tablespoon Дижонская горчица; 1 яичный желток; 1 dash Вустерширский соус; 1/4 cup оливковое масло; 1 pinch соль и молотый черный перец по вкусу; 1/2 head салат ромэн, нарезанный; 1/4 cup тертый сыр Пармезан; 2 tablespoons гренки

⏱️ Готово за 20 min 🥄 Подготовка 20 min 👥 2 порции 👁️ 8 просмотров

Когда я учился в колледже, я работал в очень модном ресторане. Лучшей частью работы было приготовление гарниров, первых блюд и десертов. Это был лучший салат Цезарь, который я когда-либо пробовал! Если вам не удается размять анчоусы, добавьте пару гренок. Они создают своего рода противоскользящую поверхность, а твердые края гренок врезаются в анчоусы.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Салат #Салат Цезарь #Менее 1 часа #Менее 30 минут

📊 Кратко

Подготовка 20 min

Порций 2

Сложность Medium

Пищевая ценность

Порций в рецепте 2

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 362

% дневной нормы*

Всего жиров 33g 42%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 587mg 26%

Всего углеводов 9.5g 3%

Пищевые волокна 2g 7%

Всего сахаров 1.5g

Белки 8.4g 17%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Разомните чеснок с анчоусами в большой салатнице.

Взбейте лимонный сок, красный винный уксус, дижонскую горчицу, яичный желток и вустерширский соус со смесью анчоусов, пока смесь не станет однородной и кремовой.

Постепенно вливайте в заправку оливковое масло, вливая масло в заправку тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Приправьте солью и черным перцем.

Аккуратно смешайте салат ромэн и сыр пармезан с заправкой, пока она полностью не покроется слоем; подавайте салат с гренками.