Klassischer Restaurant-Caesar-Salat

Name: Klassischer Restaurant-Caesar-Salat
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cloves Knoblauch, fein gehackt; 3 Sardellenfilets; 1/2 Zitrone, entsaftet; 2 tablespoons Rotweinessig; 1 tablespoon Dijon-Senf; 1 Eigelb; 1 dash Worcestershire-Sauce; 1/4 cup Olivenöl; 1 pinch Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1/2 head Römersalat, gehackt; 1/4 cup geriebener Parmesankäse; 2 tablespoons Croutons

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 20 min 👥 2 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Während meines Studiums habe ich in einem sehr schicken Restaurant gearbeitet. Der beste Teil der Arbeit bestand darin, Beilagensalate, Vorspeisen und Desserts zuzubereiten. Das war der beste Caesar-Salat, den ich je gegessen habe! Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Sardellen zu pürieren, fügen Sie ein paar Croutons hinzu. Sie bieten eine Art rutschfeste Oberfläche und die harten Kanten der Croutons schneiden in die Sardelle.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Caesar-Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Portionen 2

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 362

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 33g 42%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 587mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 9.5g 3%

Ballaststoffe 2g 7%

Zucker gesamt 1.5g

Eiweiß 8.4g 17%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Knoblauch und Sardellen in einer großen Salatschüssel zerdrücken.

Zitronensaft, Rotweinessig, Dijon-Senf, Eigelb und Worcestershire-Sauce in die Sardellenmischung einrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Nach und nach das Olivenöl in das Dressing einrühren und das Öl unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in das Dressing gießen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Römersalat und Parmesan vorsichtig unter das Dressing mischen, bis alles vollständig bedeckt ist; Salat mit Croutons servieren.