Salade César du restaurant classique

Name: Salade César du restaurant classique
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cloves ail, finement haché; 3 filets d'anchois; 1/2 citron, jus; 2 tablespoons vinaigre de vin rouge; 1 tablespoon Moutarde de Dijon; 1 jaune d'oeuf; 1 dash Sauce Worcestershire; 1/4 cup huile d'olive; 1 pinch sel et poivre noir moulu au goût; 1/2 head laitue romaine, hachée; 1/4 cup fromage parmesan râpé; 2 tablespoons croûtons

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 20 min 👥 2 portions 👁️ 8 vues

Je travaillais dans un restaurant très chic quand j'étais à l'université. La meilleure partie du travail consistait à préparer des salades, des entrées et des desserts à table. C'était la meilleure salade César que j'ai jamais mangée ! Si vous avez du mal à écraser les anchois, ajoutez quelques croûtons. Ils offrent une sorte de surface antidérapante et les bords durs des croûtons coupent l'anchois.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

⬇️ Aller à la recette

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Salade #Salade César #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Portions 2

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 2

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 362

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 33g 42%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 587mg 26%

Glucides totaux 9.5g 3%

Fibres alimentaires 2g 7%

Sucres totaux 1.5g

Protéines 8.4g 17%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Écrasez l'ail avec les anchois dans un grand saladier.

Incorporer le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le jaune d'œuf et la sauce Worcestershire au mélange d'anchois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Incorporez progressivement l'huile d'olive à la vinaigrette, en versant l'huile dans la vinaigrette en un mince filet tout en remuant constamment.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Mélanger délicatement la laitue romaine et le parmesan dans la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés; servir la salade garnie de croûtons.