Pastel de carne clásico

Precalienta el horno a 325 grados F.

Coloque la zanahoria, el apio, la cebolla, el pimiento rojo, los champiñones y el ajo en un procesador de alimentos y presione hasta que estén muy finamente picados, casi hasta formar un puré.

Coloque las verduras picadas en un tazón grande y mezcle con la carne molida, la salsa inglesa y el huevo.

Agregue las hierbas italianas, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.

Mezclar suavemente con una cuchara de madera para incorporar las verduras y el huevo a la carne.

Vierta el pan rallado.

Con la mano, mezcle suavemente las migajas con las yemas de los dedos hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.

Forme una bola con el pastel de carne.

Vierta aceite de oliva en una fuente para horno y coloque la bola de carne en la fuente.

Forme una hogaza con la bola, de aproximadamente 4 pulgadas de alto por 6 pulgadas de ancho.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel de carne esté caliente, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el ketchup, la mostaza de Dijon y la salsa picante.

Revuelve hasta que el azúcar moreno se haya disuelto.

Retire el pastel de carne del horno.

Con el dorso de una cuchara, alise el glaseado sobre la parte superior del pastel de carne, luego pase un poco de glaseado por los lados del pastel de carne con el dorso de la cuchara.

Regrese el pastel de carne al horno y hornee hasta que el pan ya no esté rosado por dentro y el glaseado se haya horneado sobre el pan, de 30 a 40 minutos más.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pan debe marcar al menos 160 grados F (70 grados C).

El tiempo de cocción dependerá de la forma y el grosor del pastel de carne.