Klassische Brötchen

In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, Zucker, ungelöste Hefe und Salz vermischen.

Nach und nach Milch, Wasser und Butter zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Ei und 1/2 Tasse Mehl hinzufügen, 2 Minuten bei höherer Geschwindigkeit schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen. Mit einem Löffel so viel Mehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht.

Gut abdecken und 2 bis 4 Stunden ruhen lassen.

Den Teig ausstanzen und auf einem leicht bemehlten Brett ausrollen.

Nach Belieben formen und auf die Pfanne legen.

Abdecken und etwa 40 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Im Ofen bei 375° 15 bis 20 Minuten backen oder bis es braun ist.