Классические кремовые сконы

Разогрейте духовку до 425F.

Слегка смажьте маслом противень. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Нарежьте масло кубиками размером 1/2 дюйма и распределите их по мучной смеси. С помощью блендера для печенья или двух ножей (ножниц) нарезайте сливочное масло до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

В небольшой миске смешайте сливки, яйцо и ваниль.

Добавьте сливочную смесь к мучной смеси и перемешайте до однородного состояния.

Добавьте токи/изюм (по желанию). Слегка посыпанными мукой руками раскатайте тесто толщиной 1/2 дюйма на слегка посыпанной мукой разделочной доске.

Используя посыпанную мукой круглую форму для печенья диаметром 2 1/2 дюйма или стакан, вырежьте из теста кружочки и поместите их на подготовленный противень. Соберите обрезки вместе и повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

При желании слегка смажьте верхушки булочек яичной смесью.

Выпекайте 13-15 минут или пока не подрумянится.

Переложите противень на решетку и остудите в течение 5 минут.

С помощью лопаточки переложите булочки на решетку, чтобы они остыли.

Подавайте теплым или полностью охлажденным и храните в герметичном контейнере.

Получается около 14 булочек.

Вариант: добавьте к сухим ингредиентам около 1 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона.

Мой вариант: Классические булочки 280 г универсальной муки 65 г сахарного песка 2 чайные ложки разрыхлителя 1/8 чайной ложки соли 110 г несоленого сливочного масла, охлажденного 6 столовых ложек молока 1 большое яйцо 1 чайная ложка ванильного сахара 125 г изюма Разогрейте духовку до 220°С.

Направления, как указано выше.