Petits pains à la cannelle classiques

Mélanger les pommes de terre, l'eau de pomme de terre, le beurre, le sucre, le sel et l'eau chaude dans un grand bol à mélanger.

Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde; réserver et laisser refroidir.

Mélanger la levure et 1/2 tasse d'eau tiède dans un petit bol.

Laissez reposer 5 minutes.

Ajouter les œufs, 2 tasses du mélange de farine et de levure au mélange de pommes de terre.

Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Continuez à ajouter de la farine, 1 tasse à la fois jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 4 à 6 minutes), OU pétrir au batteur électrique à l'aide du crochet pétrisseur.

Placer dans un bol graissé, en tournant pour bien enrober.

Laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Percez la pâte; diviser en deux.

Abaisser une portion de pâte sur une surface légèrement farinée pour obtenir un rectangle de 12 x 18 pouces.

Tartiner avec la moitié du beurre.

Mélanger le sucre et la cannelle; saupoudrer la moitié du mélange sur la surface.

Rouler fermement dans le sens de la longueur en scellant les bords.

Couper en 12 tranches.

Placer dans un moule graissé de 13 x 9 pouces.

Répétez avec le reste de la pâte.

Laisser lever 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque doublé.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés F pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes.

Mélanger les ingrédients du glaçage et arroser les petits pains.