Klassische Zimtschnecken

Kartoffeln, Kartoffelwasser, Butter, Zucker, Salz und heißes Wasser in einer großen Rührschüssel vermischen.

Rühren, bis die Butter schmilzt; beiseite stellen und abkühlen lassen.

Hefe und 1/2 Tasse warmes Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen.

5 Minuten ruhen lassen.

Eier, 2 Tassen Mehl und Hefemischung zur Kartoffelmischung hinzufügen.

Schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie weiterhin jeweils 1 Tasse Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche glatt und elastisch kneten (ca. 4 bis 6 Minuten), ODER mit einem Elektromixer und einem Knethaken kneten.

In eine gefettete Schüssel geben und zum Überziehen wenden.

An einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen; in zwei Hälften teilen.

Rollen Sie eine Teigportion auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 30 x 45 cm großen Rechteck aus.

Mit der Hälfte der Butter bestreichen.

Zucker und Zimt mischen; Streuen Sie die Hälfte der Mischung über die Oberfläche.

Der Länge nach fest aufrollen und die Ränder verschließen.

In 12 Scheiben schneiden.

In eine gefettete 13 x 9-Zoll-Pfanne geben.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 bis 30 Minuten backen.

15 Minuten abkühlen lassen.

Die Zutaten für die Glasur vermischen und über die Brötchen träufeln.