Biscuits au jaune d'œuf et aux agrumes

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Graisser ou tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Battre le sucre et le beurre ensemble dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Battre ensemble les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille, l'extrait de citron et l'extrait d'orange dans un autre bol.

Ajouter le mélange de jaunes d'œufs au mélange de beurre; bien battre.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la crème de tartre dans un bol.

Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Roulez la pâte en boules de la taille d'une noix et placez-la sur les plaques à pâtisserie préparées.

Presser les boules de pâte pour les aplatir légèrement.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés et pris, 8 à 10 minutes.