Булочки с корицей II

Нагрейте молоко в небольшой кастрюле, пока оно не начнет пузыриться, затем снимите с огня.

Добавьте сливочное масло; перемешать, пока не расплавится.

Добавьте воды и дайте остыть до теплого состояния.

В большой миске смешайте молочную смесь, дрожжи, белый сахар, соль, яйца и 2 стакана муки; хорошо перемешайте.

Добавьте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.

Когда тесто схватится, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до гладкого и эластичного состояния, около 8 минут.

Разделить тесто на две части.

Раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 12х9 дюймов.

В миске смешайте корицу и коричневый сахар.

Намажьте каждый кусок половиной сливочного масла, половиной смеси коричневого сахара и корицы.

Скатайте тесто, используя немного воды, чтобы загерметизировать шов.

Разрежьте каждый рулет на 12 ломтиков, используя очень острый нож или зубную нить.

Поместите булочки на две смазанные маслом формы для выпечки размером 9x13 дюймов.

Накройте крышкой и дайте подняться, пока оно не увеличится почти вдвое, около 1 часа.

Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

Сделать глазурь; смешайте сахарную пудру, сливочный сыр, масло и ваниль.

Постепенно добавляйте молоко, пока глазурь не приобретет растекающуюся консистенцию.

Выложите на теплые (но не горячие) булочки с корицей.