Brioches à la cannelle II

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirez du feu.

Incorporer le beurre; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter de l'eau et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de lait, la levure, le sucre blanc, le sel, les œufs et 2 tasses de farine ; bien mélanger pour combiner.

Incorporer le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Lorsque la pâte est bien rassemblée, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

Divisez la pâte en deux morceaux.

Roulez chaque morceau dans un rectangle de 12 x 9 pouces.

Dans un bol, mélanger la cannelle et la cassonade.

Tartiner chaque morceau avec la moitié du beurre, la moitié du mélange cassonade et cannelle.

Abaisser la pâte en utilisant un peu d'eau pour sceller le joint.

Coupez chaque rouleau en 12 tranches à l'aide d'un couteau très tranchant ou du fil dentaire.

Placer les rouleaux sur deux moules à pâtisserie graissés de 9 x 13 pouces.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double presque, environ 1 heure.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire du glaçage; mélanger le sucre glace, le fromage à la crème, le beurre et la vanille.

Ajouter le lait progressivement jusqu'à ce que le glaçage atteigne une consistance étalée.

Étaler sur des brioches à la cannelle tièdes (mais pas brûlantes).