Petits pains à la cannelle

Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède.

Battre les œufs dans un grand bol à mélanger.

(Ayez de l'eau, de la crème fouettée et des œufs à température tiède.)

Aux œufs, ajoutez 3/4 tasse de sucre, le sel, l'eau, la crème fouettée, la vanille, l'extrait de citron, les raisins secs et la farine ; battre à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Cela devrait être une pâte molle ; trop collant pour pétrir mais raide pour remuer.

Verser dans un bol graissé et couvrir.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double (1 à 1 1/2 heures).

Remuer; laissez-vous lever à nouveau.

Divisez la pâte en quatre.

Mélangez 1 tasse de sucre et la cannelle; faire fondre le beurre.

Rouler la pâte sur une planche farinée (utiliser suffisamment de farine pour manipuler la pâte) ; badigeonner de beurre fondu.

Saupoudrer le mélange cannelle-sucre (1/4) sur la pâte.