Zimtschnecken

Gießen Sie Wasser in eine flache Schüssel und streuen Sie Hefe und 1 Teelöffel Zucker darüber.

2 bis 3 Minuten stehen lassen; Gut umrühren.

Im unbeleuchteten Ofen 5 Minuten ruhen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

3 Tassen Mehl, dann die restliche halbe Tasse Zucker und das Salz in einer tiefen Rührschüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.

Hefemischung, Eigelb und Milch mit einem großen Löffel hinzufügen.

Langsam vermischen und dann glatt rühren.

Legen Sie den gesamten Teig auf ein bemehltes Brett und kneten Sie ihn. Wenn nötig, streuen Sie Mehl darüber, bis ein fester Teig entsteht.

10 Minuten kneten.

Den Esslöffel Butter in einer tiefen Rührschüssel verteilen.

Den Teig in eine Schüssel geben; umdrehen.

Mit einem Handtuch bedecken; 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.