Koriander-Limetten-Quinoa-Bowl mit geschwärztem Tilapia

Paprika, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen.

Reiben Sie etwa 1 Esslöffel der Mischung auf jede Seite beider Tilapiafilets und achten Sie darauf, dass alle Gewürze aufgebraucht sind.

Lassen Sie die Filets etwa 15 Minuten ruhen, während Sie das Quinoa zubereiten.

Wasser, Quinoa und Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen.

Zum Kochen bringen; abdecken und die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren.

Kochen, bis Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufnimmt, 12 bis 15 Minuten.

Vom Herd nehmen.

Limettenschale, Saft und Koriander unterrühren.

Mit Salz würzen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Tilapia-Filets mit einer Gabel 2 bis 3 Minuten pro Seite kochen, bis der Fisch leicht zerfällt.

Römersalat und Spinat auf 2 Schüsseln anrichten.

Tilapia, gekochtes Quinoa, schwarze Bohnen und Tomaten auf die Schüsseln verteilen.

Mit Avocado und Pepitas belegen.

Jede Portion mit einer Limettenscheibe servieren.