क्रिसमस यूल लॉग

अंडे की सफेदी को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे नरम न हो जाएं।

एक बार में एक बड़ा चम्मच, 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मेरिंग्यू बहुत सख्त न हो जाए।

एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को बची हुई चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। मैदा और कोको को एक साथ छान लें।

मेरिंग्यू के लगभग 1/4 भाग को धीरे से अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिला दें।

फिर वापस मेरिंग्यू के कटोरे में डालें।

2 बड़े चम्मच आटा-कोको मिश्रण छिड़कें और एक साथ मिलाएँ।

तब तक दोहराएँ जब तक सारा आटा मिश्रित न हो जाए। सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें।

मक्खन लगे 10 x 15 इंच के जेली रोल पैन में डालें जिस पर मक्खन लगा मोम पेपर लगा हो।

400° पर 10 से 12 मिनट तक बेक करें जब तक कि केक छूने पर वापस गर्म न हो जाए। एक चाय के तौलिये पर कन्फेक्शनरी चीनी छिड़कें।

जैसे ही केक बेक हो जाए, इसे ओवन से बाहर निकालें और तौलिये पर उल्टा कर दें, ताकि वैक्स किया हुआ कागज़ ऊपर रहे।

वैक्स पेपर को न हटाएं.

केक को तौलिए में कस कर 16 इंच लंबे बेलन में रोल करें।

ठंडा; वैक्स पेपर को सावधानी से खोलें और छीलें।

क्रस्टी किनारों को ट्रिम करें और केक को बटर क्रीम से पतला फैलाएं, फिर व्हीप्ड क्रीम मिश्रण से मोटा फैलाएं।

दोबारा रोल करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।