Choucroute De La Mer
Choucroute de la mer es una versión alsaciana del chucrut con mariscos, que combina repollo estofado en vino con pescado, mejillones y camarones. Es salado, mantecoso y elegante.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Enjuague ligeramente el chucrut si está muy picante y luego cocínelo a fuego lento con chalotes, vino, enebro, laurel y mantequilla.
Cocer los mejillones al vapor por separado hasta que se abran y colar su jugo.
Pochar suavemente el pescado y las gambas sobre el chucrut con un poco de licor de mejillón.
Saque los mariscos tan pronto como estén cocidos y manténgalos calientes.
Termine el repollo con crema si lo desea, coloque los mariscos encima y decore con perejil.
🍷 Maridajes Perfectos
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