Galletas De Caramelos De Menta Y Chocolate

En una cacerola a fuego medio, cocina el azúcar, la mantequilla y el agua, revolviendo ocasionalmente hasta que se derrita.

Retirar del fuego, agregar las chispas de chocolate hasta que se derrita y dejar enfriar durante 10 minutos.

Vierta la mezcla de chocolate en un tazón grande y bata los huevos, uno a la vez.

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y agregue a la mezcla de chocolate.

Cubra y refrigere la masa durante al menos 1 hora.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase las bandejas para hornear galletas.

Enrolle la masa para galletas en bolas del tamaño de una nuez y colóquelas a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para galletas preparadas.

Hornee de 8 a 10 minutos en el horno precalentado, tenga cuidado de no hornear demasiado.

Cuando las galletas salgan del horno, presione una oblea de menta en la parte superior de cada galleta y déjelas reposar durante 1 minuto.

Cuando la menta esté blanda, gírela con el dorso de una cuchara o un palillo para hacer un patrón con el relleno verde de la oblea de menta.

Para galletas más pequeñas, parta las mentas por la mitad.