Dumplings au chili chipotle et au pain de maïs

Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel. Mélangez et faites un petit puits au centre.

Ajoutez le lait, les œufs, le miel dans le puits, battez d'abord les œufs et le liquide, puis mélangez avec le reste des ingrédients secs. Réserver jusqu'à ce que le chili soit presque fini.

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, ajoutez le bœuf, assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin, de la poudre de chili, du paprika fumé, du poivre de Cayenne et faites cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun foncé.

Ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons rouges, les chipotles hachés et une pincée de sel. Cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et tendre, environ 10 minutes.

Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne foncée et commence à coller légèrement au fond.

Ajoutez les tomates en dés en conserve, le bouillon de bœuf, les haricots noirs, les haricots rouges et le vinaigre de cidre de pomme (facultatif). Remuer jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Porter à ébullition, réduire le feu à doux pour laisser mijoter,

Récupérez et façonnez la pâte à pain de maïs en boulettes de la taille d'une balle de golf et placez-les dans le piment mijoté.

Mettez un couvercle sur le chili et faites cuire à la vapeur/laisser mijoter les raviolis pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Servir avec du fromage cheddar, de la crème sure et des tranches d'oignons verts.

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