Soupe réfrigérée aux courgettes
La soupe réfrigérée aux courgettes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 courgettes de taille moyenne, coupées en morceaux de 2 pouces (3 c.), 1/2 c. oignon haché, 1 brin de thym frais ou 1 c. séché, 1 brin de persil frais et 1 feuille de laurier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Placer les courgettes, l'oignon, le thym, le persil et le laurier dans une casserole moyenne avec 1 tasse de bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre (environ 10 minutes).
Retirer la feuille de laurier et le persil et réduire en purée le mélange dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Filtrez la purée en la pressant au tamis avec le dos d'une cuillère.
Ajouter le reste du bouillon de poulet et le reste des ingrédients.
Remuer pour mélanger.
Mettre au frais au moins 1 heure.
Servez cette soupe avec du poulet froid et une salade légère.
Donne 1 litre (4 portions).
🍷 Accords Parfaits
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