Sopa fría de calabacín
La sopa de calabacín fría es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 calabacines de tamaño mediano, cortados en trozos de 2 pulgadas (3 tazas), 1/2 taza. cebolla picada, 1 ramita de tomillo fresco o 1 cucharadita. seco, 1 ramita de perejil fresco y 1 hoja de laurel, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Coloque el calabacín, la cebolla, el tomillo, el perejil y la hoja de laurel en una cacerola mediana con 1 taza de caldo de pollo.
Llevar a ebullición.
Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna (unos 10 minutos).
Retire la hoja de laurel y el perejil y haga puré la mezcla en una licuadora hasta obtener una consistencia uniforme. Colar el puré presionando a través de un colador con el dorso de una cuchara.
Agrega el caldo de pollo restante y el resto de los ingredientes.
Revuelva para mezclar.
Enfriar durante al menos 1 hora.
Sirve esta sopa con pollo frío y una ensalada ligera.
Rinde 1 cuarto (4 porciones).
🍷 Maridajes Perfectos
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