Pimentão Rellenos

Escorra as pimentas, enxágue e faça um corte na lateral de cada uma. Recheie com um pedaço de queijo.

Dobre levemente as bordas cortadas para segurar o recheio.

Passe na farinha.

Ovos separados; bata as claras até formarem picos suaves.

Bata as gemas com 1 colher de sopa de água, 3 colheres de sopa de farinha e 1/4 colher de chá de sal até ficar espesso e cremoso.

Dobre nas claras.

Mergulhe os pimentões recheados na massa fofa, coloque em um pires e coloque em óleo quente.

Quando o fundo estiver dourado, vire delicadamente e cozinhe do outro lado, 3 a 4 minutos de cada lado.

Escorra em papel toalha e decore com queijo ralado ou cebolinha verde picada.