Chili Con Queso (Dip De Queso Mexicano)
Chili Con Queso (dip de queso mexicano) es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 libra de tocino, 1 cebolla grande o 2 medianas picadas, 1 pimiento verde grande o 2 pequeños picados, 2 tomates grandes o 3 medianos picados y de 2 a 10 pimientos cherry picantes encurtidos, sin semillas y picados (¡use guantes al sembrar y picar para evitar que los aceites quemen los ojos o la piel sin darse cuenta!), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Freír el tocino hasta que esté crujiente.
Escurrir y desmenuzar; reservar.
Retire toda la grasa de la sartén, excepto la suficiente para cubrir el fondo (aproximadamente 2 cucharadas).
Saltee la cebolla y el pimiento verde a fuego medio en la misma sartén hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la cantidad deseada de pimientos cherry (yo uso entre 6 y 8 para que se note el picante) y los tomates picados.
Reduzca el fuego a bajo.
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